Fekete Norbert

2026. augusztus 29., 09:09

Garnéla, nektarin és mozzarella almafa füsttel

A garnélás előétel valódi nyári kedvenc lehet: 10 perc alatt kész, minimális alapanyag, maximális látvány, mégis olyan, mintha fine dining étteremben ülnénk.

ÍzLelő

2026. augusztus 9., 08:51

Csallóközi omlós oldalas lilakáposztás rétessel

A Felvidéken abban a sajátos helyzetben vagyunk, hogy magyar gasztronómiánk óhatatlanul összefonódott az osztrákkal, a szlovákkal, de még a csehvel is.

Nyári finomság

2026. július 25., 17:04

Császármorzsa brûlée sodóval

Kissé másképp készült kedvenc.

Íz-lelő

2026. július 4., 18:50

Hideg barackleves pirított mandulával és reszelt limehéjjal

A nyári hőségben kevés dolog esik olyan jól, mint egy jéghideg gyümölcsleves.

Íz-lelő

2026. június 13., 18:50

Vodka pasta

Ez az a típusú fogás, ami nem kér figyelmet magának – mégis ott marad az emlékezetben.

Íz-lelő

2026. május 23., 17:10

Süllőfilé citromos-kapros joghurtmártással, sült zöldségekkel és savanyított retekkel

Egy elegáns, modern halétel, amely letisztult ízvilágával és látványos tálalásával igazán kifinomult fogás.

Íz-lelő

2026. május 2., 15:15

Tavasz a tányéron – csirkemell és spárga

Ez az étel tökéletes példája annak, hogyan lehet néhány egyszerű alapanyagból elegáns fogást készíteni.

Íz-lelő

Vajon pirított újkrumpli medvehagyma pestóval, konfitált tojássárgájával, friss rukkolával

2026. április 5., 12:03

A húsvét és a mély, csendes pillanatok a konyhában

Van néhány étel, ami nem akar több lenni annál, ami – és pont ettől lesz különleges. A vajon pirított újkrumpli medvehagyma pestóval, konfitált tojássárgájával, friss rukkolával is ilyen.

Íz-lelő

2026. március 28., 13:32

Karfiol steak barna vajjal és mogyoróval – amikor a zöldség a főszereplő

Ez az étel nem csupán egy recept. Sokkal inkább egy szemlélet: hogy merjünk a zöldségekre úgy tekinteni, mint a konyha valódi főszereplőire.

Íz-lelő

Csirkemell ballotine fűszervajjal, parmezános krumplipürével

2026. március 7., 18:50

Klasszikus és mégis modern

A vendéglátás lényege: egyszerű alapanyagokból valami emlékezeteset alkotni.

Íz-lelő

2026. február 14., 16:45

Receptek a szerelmesek ünnepére

Rózsás eperleves proseccóval, fehércsokoládé-chipsszel.

Íz-lelő

Sertésszűz-saláta rukkolával és bébispenóttal, almás–mustáros jus-vel és pirított morzsával

2026. január 24., 14:43

Fogyókúra helyett az egyensúly keresése

A sertésszűz ebben az időszakban ideális választás: visszafogott, tiszta ízű alapanyag, amely jól reagál a finom részletekre.

A modern gasztronómia is felfedezte

2025. december 29., 15:16

Portói salottahagymás–gesztenyés terrine

Egyszerre édes, aromás és elegáns. A terrine tökéletes előételnek egy ünnepi menüben, sajttálak mellé, vagy akár pirítósra kenve egy elegáns hideg előételként.

Fincsi, mi?

2025. december 13., 17:08

Narancsos–gyömbéres mázas lazac pirított mandulás karfiolkrémmel

A csallóközkürti Szarvas Étterem mindennapjai gyakran adnak inspirációt új ételekhez. Ez igaz még abban az esetben is, ha ezek közül sok egyelőre csak a jegyzetfüzetemben él.

Íz-lelő

2025. november 22., 16:23

Kacsamell fügés rizottóval és áfonyamártással

Ez a fogás számomra a tradíció és az újdonság találkozása: a ropogós kacsabőr és a fügés rizottó meleg, harmonikus ízei a régi ünnepeket idézik, egy kis modern csavarral.

Fincsi!

Kacsamájjal töltött burgonyás derelye, almás hagymalekvárral

2025. október 25., 16:31

Tradíció és harmónia

A kacsamájjal töltött burgonyás derelye, almás hagymalekvárral elnevezésű ételt egy őszi napon alkottam meg.

Őszi finomság

2025. október 4., 18:42

Ízek édesanyám konyhájából

A kacsacomb sokak kedvence, kemencében sütve pedig új dimenzióba kerül ez az őszi ínyencség.

Ízlelő

2025. szeptember 13., 18:29

Steak – a húsok királya, avagy hogyan készítsd el álmaid szeletét

Van valami egészen különleges abban a pillanatban, amikor egy forró serpenyőben sercegni kezd a steak.

Receptötlet!

2025. augusztus 23., 17:11

Az ánizskapor titka

Az édeskömény ánizsos bája, a narancs frissessége és a dió karamelles roppanása különleges harmóniát teremt ebben az elegáns, mégis otthonos fogásban.

Készüljön el otthon is!

2025. augusztus 2., 19:36

Egy hideg főétel, ami a csendben született

A hal és a kreativitás.