Retró banános finomságok - Elefántkönnycsepp
Receptem főszereplője a banán és a csokoládé, a verhetetlen páros. Ráadásul a desszertről elmondható, hogy nem mai találmány, negyven évvel ezelőtt is a cukrászdák hűtőpolcain csücsült.
Az elefántkönnycsepp elnevezésű süteményt jómagam is többféle változatban ismerem és kóstoltam is, én most diós krémet készítettem hozzá.
Elefántkönnycsepp
Hozzávalók (8 szelethez):
Kakaós piskóta
3 tojás
2,5 dkg porcukor
2 dkg rétesliszt
1,5 dkg kakaó
4 g sütőpor (negyed csomag)
Diós krém
15 dkg puha vaj
5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
9 dkg darált dió
75 ml tej
Díszítéshez:
1 banán
7 dkg étcsokoládé
2,5 ek. olaj
Elkészítése:
Amint megsült, ráterítünk egy nedves konyharuhát, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és egy sodrófát helyezünk el a közepére, amelyre ráhajtjuk a piskóta másik felét. Megigazítjuk, hogy a piskóta szélei fedjék egymást. Így hagyjuk kihűlni. A puha, szoba-hőmérsékletű vajat a porcukorral habosra verjük, majd elkeverjük benne a diós pépet.
A krém kétharmadát a piskótára kenjük, ráhelyezzük a banánt oda, ahol a sodrófa volt, és ráfektetjük a piskótát. Kicsit összébb is nyomhatjuk, hogy a felső és az alsó réteg biztosan összeérjen. Ezután a tetején és az oldalán eloszlatjuk a maradék krémet, és 1-2 órára a hűtőben pihentetjük. Gőzfürdő felett felolvasztjuk a csokoládét az olajjal, majd egyenletesen rásimítjuk a süteményre. Másnap forró késsel szeleteljük.
