Íz-lelő

ÍzLelő
Epres képviselőfánk
2025. május 17., 19:15

Kezdődik az eperszezon - Epres képviselőfánk

Kedvenc csemegénk május környékén az eper, az epres képviselőfánk egy olyan finomság amely méltó a szezon kezdetére.

 
ÍzLelő
Íz-lelő - Tokaji aranygaluska mascarponehabbal és dióropogóssal
2025. május 10., 14:29

Tokaji aranygaluska mascarponehabbal és dióropogóssal

Ez az étel egy esős délután emlékéből született, egy tokaji borudvarban.

 
Ünnepi desszert
Desszert
2025. április 21., 11:05

Ünnepi finomságok a húsvéti asztalra - Csokis pavlova fészkek

Ünnepi köntösbe öltöztettet csokis pavlovák. 
Ünnepi finomság
torta
2025. április 21., 09:26

Ünnepi finomságok a húsvéti asztalra - Túrótorta sárgabarackkal

A túrótorta egy egyszerű desszert, egy kis csavarral azonban az ünnepi asztal fénypontja lehet. 
ÍzLelő
báránygerinc
2025. április 20., 10:29

Báránygerinc rozmaringos kéregben: egy emlék íze

Rozmaringos kéregben sült báránygerinc, ahogy tanultam, de most újragondoltam az ízeket. A hús puha, szaftos, de mégis feszes, koncentrált.
ÍzLelő
ÍzLelő - Ünnepi falatok – töpörtyűs pogácsa
2025. április 19., 17:49

Ünnepi falatok – töpörtyűs pogácsa

A töpörtyűs pogácsa is hungarikum. Nagymamám híres, saját töpörtyűs pogácsáját hoztam el az ünnepre, aminél nem ettem jobbat.

 
ÍzLelő
ÍzLelő - Ünnepi falatok – ördögtojás
2025. április 19., 10:58

Ünnepi falatok – ördögtojás

Az első kaszinótojást Rómában készítették, amiről Marcus Apicius Gavius mesterszakács Kr. u. az első században írt könyvében olvashatunk.

 
Sárga csoda
Sárgatúró
2025. április 18., 16:09

A katolikusok ünnepi asztalának elfelejtett éke a sárgatúró

A sárgatúró, ez a nyírségi húsvéti különlegesség, omlós, édes-sós zamatával és tradicionális bájával nemcsak a katolikus asztalok elfeledett éke, hanem a magyar vidék gasztronómiai kincsestárának ragyogó gyöngyszeme.

 
Különleges falatok
répasüti
2025. április 13., 18:47

Közeledik a húsvét - Répasüti

A sütőben kevesebb mint egy óra alatt elkészül.
ÍzLelő
Habos kávé szelet
2025. április 12., 18:25

Közeledik a húsvét...

A habos kávé szelet inkább a felnőttek süteménye.

 
ÍzLelő
Erdei gombás túrógombóc füstölt paprikás krémmel és diós morzsával
2025. április 5., 12:18

Túrógombóc újragondolva

Ez a fogás a hagyományos túrógombóc kifinomult, fine dining változata. Az erdei gombák íze mélységet ad, a füstölt paprikás krém selymes és fűszeres, míg a pirított diós morzsa ropogós textúrát kölcsönöz az ételnek.

 
ÍzLelő
Palacsinta-sós-kezdő
2025. március 29., 16:22

Sós palacsinták – akár főételnek is!

Palacsintát a Római Birodalom katonái készítettek először, nem az édes, hanem a sós, hiszen zöldségekkel, húsokkal töltötték meg, hogy laktató legyen, ráadásul jó sokáig elállt és könnyű volt szállítani is.

 
Íz-lelő
Sütemény
2025. március 23., 18:15

Fonott kalács

Az alábbiakban a legfinomabb házi készítésű fonott kalács elkészítését mutatjuk be. 
ÍzLelő
Házi Marlenka
2025. március 22., 17:35

Folyékony aranyat a sütihez!

A Marlenka, ez az örmény származású karamellás, mézes lapokkal készült finomság igazi ünnepi desszert, süteményként és tortaként is.

 

 
Házias ízek
Íz-lelő
2025. március 16., 18:41

Egy fogás, egy emlék

Töltött csirkemell kicsit újragondolva. 
ÍzLelő
Grand tokaj - párizsival
2025. március 8., 19:15

A tökéletes párizsi bunda titka

Számtalan panírozási módszere van a húsoknak, zöldségeknek, de az egyik legegyszerűbb és legfinomabb a párizsi bunda. Többféle variációja van, és itt most kiderítjük, melyik a legjobb!

 
Nyalánkság
Málnás-citromos tarte
2025. március 2., 12:52

A Tatin nővérek csodája és a tortácskák: málnás-citromos tarte

Egy ínycsiklandó málnás-citromos tarte ropogós linzertésztával, krémes lemon curd réteggel és könnyű fehér csokoládés ganache-val koronázva.
ÍzLelő
Francia tortácskák - Tarte Tatin
2025. március 1., 13:14

A Tatin nővérek csodája és a tortácskák

Ha végeznénk egy közvélemény-kutatást a legismertebb francia desszertekről, a top10-ben minden bizonnyal szerepelne a tarte Tatin.

 
ÍzLelő
Füstölt sertésszűz mogyorós-citrusos glazúrral
2025. február 22., 16:40

Az újragondolt sertésszűz, avagy a séf fantáziája

Egyik este, miközben a füstölő lassan ontotta magából az illatos füstöt, azon gondolkodtam, hogyan lehetne a klasszikus sertésszűznek új életet adni. Ekkor jutott eszembe a mogyoró.

 
ÍzLelő
Régi erdélyi recept az olcsó csodazöldségből - Töltött karalábé
2025. február 15., 13:38

Régi erdélyi recept az olcsó csodazöldségből - Töltött karalábé

Nem a gyerekek kedvence, sőt a felnőtteké sem mindaddig, amíg nem ismerik meg a karalábé zsengeségét. Ez a kulcsszó: zsenge.

 
Ebéd után
A Kuba torta
2025. február 9., 17:06

A Kuba torta

A Kuba torta nem mai találmány, negyven évvel ezelőtt is a cukrászdák hűtőpolcain csücsült.
ÍzLelő
ÍzLelő - Elefántkönnycsepp
2025. február 8., 15:48

Retró banános finomságok - Elefántkönnycsepp

Az édességek verhetetlen párosa a banán és a csokoládé, a mostani desszert pedig több évtizedes múltra tekint vissza.

 
ÍzLelő
Báránygerinc zelleres krumplipürén részeges körtével, friss zöldséggel és gránátalma kíséretében
2025. február 1., 13:00

Báránygerinc - egy hagyományos ínyencség modern átirata

A bárányhús a középkorban fontos helyet foglalt el az úri asztalokon. Az előkelő konyhák a bárányhúst olyan fűszerekkel és hozzávalókkal kombinálták, mint a fahéj, a méz és a bor.

 
ÍzLelő
Gyógyító konyhai praktikák és a skandináv minestrone
2025. január 25., 14:35

Gyógyító konyhai praktikák és a skandináv minestrone

Az ünnepek, lakomák után itt az idő, hogy megerősítsük szervezetünket és a keserű gyógyszerek helyett finomságokkal gyógyítsuk magunkat.