Gyerkőcök kedvencei - Palacsintatorta
Ezúttal a gyerekek egyik kedvenc desszertjét hoztuk el. Létezik olyan gyerek (és felnőtt), aki ne szeretné a palacsintát? A kérdés költői, és elárulom, hogy az én kedvenc desszertem is a palacsinta. Egy kicsit megbolondítva, tortaként, pudinggal töltött változatot mutatok be.
Hozzávalók:
fél liter tej
fél deci szóda
2 kisebb tojás
5 ek. rétesliszt
5 ek. finomliszt
1 ek. kristálycukor
2 ek. olaj
csipetnyi só
Töltelék:
1 liter tej
1 csokoládés pudingpor
1 tejszínes vaníliás pudingpor
3-3 ek. kristálycukor
1,5-1,5 dkg vaj (1-1 evőkanálnyi)
5 dkg tejcsokoládé
ízlés szerint gyümölcs
Elkészítése:
A tejben elkeverjük a tojásokat, a liszteket, a szódát, a cukrot, a sót és az olajat. Félrerakjuk pihenni.
Megfőzzük a pudingokat: 4 dl tejet elkezdünk melegíteni, 1 dl tejben elkeverjük a tejszínes pudingport a cukorral, hozzáadjuk a meleg tejhez, készre főzzük. Azonnal elkeverjük benne az egy evőkanálnyi vajat. A tetejét letakarjuk, hogy ne bőrösödjön be. Ugyanígy elkészítjük a csokis pudingot is, és a vaj mellett az 5 dkg tejcsokit is elkeverjük a forró pudingban. Mindkettőt kihűtjük.
Egy körülbelül 22 cm átmérőjű serpenyőben megsütjük a palacsintákat, ebből a mennyiségből 15 darabot kapunk. Kihűtjük.
A palacsinták töltését többféleképpen csinálhatjuk, simán meg is kenhetjük a kihűlt pudinggal, vagy játszhatunk is kicsit vele. A pudingokat habzsákba töltjük, az első palacsintára körbe három csokis pudingsávot nyomunk, mintha céltáblát készítenénk. A pudingsávok között maradjon hely. Rátesszük a következő palacsintát és ott, ahol nincs alatta csokis puding, picit benyomkodjuk, és a tejszínes pudingot ezekbe az üres sávokba nyomjuk. Így rétegezzük addig, míg elfogynak a hozzávalók. Közben szórunk rájuk egy kevés málnát és áfonyát, de bármilyen más gyümölcsöt használhatunk. A legfelső palacsintán eligazítjuk a maradék tejszínes pudingot, és további gyümölcsökkel díszítjük. Egy-két órára hűtőbe rakjuk.
