Fonott kalács
Az alábbiakban a legfinomabb házi készítésű fonott kalács elkészítését mutatjuk be.
A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót kimérjük, majd bedagasztjuk a tésztát. Duplájára kelesztjük.
Miután megkelt a tészta, elfelezzük, ebből a mennyiségből két kisebb kalácsot kapunk.
Én hatfonatos változatot készítettem, amihez segítségül az interneten találnak jó pár videót, de a hagyományos háromfonatos változattal is garantáltan finom lesz.
50 dkg finomliszt
2-2,5 dcl langyos tej
3 ek. cukor (ha édesebb tésztát szeretnének, nyugodtan tegyenek hozzá többet)
1 kocka élesztő
1 tojássárgája
csipetnyi só
5 dkg vaj (esetleg margarin) felolvasztva
a kenéshez 1 tojássárgája
A megformázás után egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és negyedóráig letakarva pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt 180°C-ra.
A kenéshez a tojássárgáját felverjük egy pici vízzel, majd megkenjük a kalács tetejét, és 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Miután kivettük a sütőből, 10 percre letakarjuk egy nedves konyharuhával.
Miután kihűlt, szeletethetjük is.
Az írás megjelent a Magyar7 2025/10. számában.
