Egy, megérett a… cseresznye és a meggy
Vagy ha pontos szeretnék lenni, akkor még csak most érik, de már bemutatok egy új receptet, hogy felkészülve várhassuk a szezonjukat. A kicsi meggyfánk sajnos megsínylette a fagyos hajnalokat, sok termésre nem számítunk, de a dédi udvarán álló cseresznyefa ritkán hagy minket cserben, arról a fáról majd szüretelhetjük a piros csonthéjas gyümölcsöt.
A sütemény elkészíthető mindkét gyümölccsel, bátran cseréljük le a cseresznyét meggyre, vagy akár később ribizlire. A puha kuglóf ezúttal kakaós, és még csoki is kerül bele, de ha igazán hedonisták akarunk lenni, készíthetünk gyümölcshabot is mellé.
Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
25 dkg puha vaj
25 dkg porcukor
3 dl tej
6 tojás
2 ek. kakaó
1 sütőpor
vanília
1 marék cseresznye és csoki darabok
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 175 fokra, a kuglóf formánkat kivajazzuk, lisztezzük. A puha vajat a porcukorral és a vaníliával habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a tejet. Beleszitáljuk a lisztet, a kakaót, a sütőport. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan a masszába forgatjuk. A csoki darabokat és a kimagozott cseresznyét belekeverjük, majd a formába öntjük, és egy óra alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Langyosan kifordítjuk a formából.
Ha szeretnénk, készíthetünk hozzá gyümölcshabot: azonos súlyú tojásfehérjét és porcukrot gőz felett körülbelül 75 fokig melegítünk, majd levesszük a gőzről, és kemény habbá verjük. Egy maréknyi cseresznyét vagy meggyet pürésítünk, át is passzírozhatjuk, majd a habhoz keverjük. A kuglóf mellé tálaljuk.
