Szilvás pite vaníliasodóval
Aktuális gyümölcsünkhöz a vanília is remekül passzol, a piténél a töltelékbe is kerül belőle, de hogy igazán kényeztető legyen, egy gazdag sodót is készítünk mellé.
Elkészítés
A szilvás töltelék elkészítésével kezdjük: a gyümölcsöt feldaraboljuk, a cukorral, a fahéjjal és egy kevés vízzel puhára főzzük. A 2 dcl vízben csomómentesre keverjük a pudingport, a puha szilvára öntjük, és besűrítjük, majd hagyjuk hűlni.
A tepsit kibéleljük sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Pite tészta
22 dkg finomliszt
6 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
negyed csomag sütőpor
csipetnyi só
12,5 dkg hideg vaj
1 tojássárgája
2 ek. tejföl
Szilvás töltelék
fél kiló szilva
3-4 ek. cukor
1 kk. fahéj
1 vaníliás pudingpor
2 dcl víz
Vanília sodó
2 dcl tej
2 tojássárgája
5 dkg cukor
vanília
Egy tálba kimérjük a pitetészta hozzávalóit, a hideg vajat elkezdjük összemorzsolni a liszttel, végül gyors munkával összedolgozzuk a tésztát. Picit visszahűtjük.
A tésztát elfelezzük, és akkora nagyságúra nyújtjuk, mint a tepsink, amelybe belefektetjük az alsó lapot. Erre ráöntjük a kihűlt szilvás-pudingos tölteléket. Majd kinyújtjuk a tészta másik felét, és ráfektetjük a szilvára. Megszurkáljuk a tetejét, és 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
A vaníliasodóhoz elkezdjük melegíteni a tejet a vaníliával. A tojások sárgáját a cukorral alaposan elkeverjük, majd beleöntjük a meleg tejbe. Sűrűre főzzük, de nem lesz annyira sűrű, mint a puding. Vigyázzunk, nehogy kicsapódjon a tojás. A kész sodót lehűtjük.
A tálaláshoz a pitét felszeleteljük és nyakon öntjük egy jó adag vaníliasodóval.
A recept megjelent a Magyar7 2025/33. számában.
