Könnyű, nyári ételek fogyni vágyóknak is

Tapasztalatból mondhatom, léteznek azok a fogások, amit bátran ehetünk, nem ártanak a vonalainknak. Ennyi főzés, és folyamatos receptírás mellett egyáltalán nincs könnyű dolgom nekem sem, ezért szükségem volt nekem is egy módszerre, ami ellensúlyozza mindezt.

Sokan próbáltuk már a diéták összes formáját, ami inkább hasonlít kínzásra, mint az élvezetek bármelyikére. Ennek itt most vége! Hoztam néhány vitamindús receptet a nyárra, amik isteniek, a kilók pedig nem szaladnak fel tőlük. Tapasztalatból mondhatom, léteznek fogások, amit bátran ehetünk, nem ártanak a vonalainknak. Ennyi főzés és receptírás mellett nincs könnyű dolgom, ezért szükségem volt nekem is egy módszerre, ami ellensúlyozza mindezt.

Én arra esküszöm, hogy nem kell lemondani semmiről, csak lecserélni egészségesebb verziókra. A sima fehér liszt mellé, vagy helyett, vegyünk fehér tönköly lisztet, a fehér kristálycukor helyett nádcukrot, a savanyúságok mellé töltsük fel a hűtőt sok friss zöldséggel, és a fagyasztóban érdemes némi piros gyümölcsöt tartani édességnek. Higgyük el, sok kicsi sokra megy!

A tábla csokik helyett jöhet a nádcukorral felfőzött, lehűtött pirosgyümölcsragu, vagy egy csésze csokis-jeges kávé Holland kakaóporból, mézzel főzve, az ízesített joghurtok helyett natúr joghurt friss gyümölcsökkel, magvakkal és máris sokkal könnyebben érezzük magunkat. A titok szerintem az ízeken, színeken múlik.

Éppen ezért az én hűtőmben mindig van fokhagyma, bor és citrom, ezekkel az ízesítés mindent kárpótol. Érdemes kipróbálni a tőkehalat, a több csirkét, és a fiatal bárány, nyúlhús és csirkemáj is jó alapanyag, minden a kreativitásunkon múlik.

Egyáltalán nem szükséges, csak ha nem érezzük jól magunkat a bőrünkben akár kedvenc ruhánk, avagy az egészségünk miatt. A fogyókúra fogalma egyébként is csak az elmúlt 160 évben lett népszerű. Azelőtt a jólétet jelentette a kis párnás has, a nagyobb fenék, vagy a szélesebb derék nagy keblekkel. A 18. század végéig viszont soványak voltunk. Hogy változott meg mindez?

Az 1800-as években a fogyókúra nem volt más, mint hóbort. Nem volt különösebb oka, csak divathullám volt – írta Ellen Granberg szociológus. Kiderült, hogy a lavinát egy elhízott temetkezési vállalkozó, William Banting indította el röpiratával: Nyilvános levél a testességről címmel.  Összefoglalta a kísérleteit, gondolatait a diétáról és bizonyos alapanyagok kivonásáról, mint a kenyér, a sör, a krumpli, a sertés. Akkora olvasottsága lett a cikknek, hogy diétázni egyszerűen divatossá vált, manapság pedig akár fanatizmussá. 

Nézzünk néhány receptet!

Elkészítés:

A csirkemelleket felcsíkozom, besózom, állni hagyom legalább 10 percig, vagy hűtőben egy éjjelen át. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A panírhoz valót összekeverem, és a csirkecsíkokat beleforgatom. Tepsibe sorakoztatom enyhén olajozott sütőpapírra, majd 15 perc alatt megsütöm. A mártogatósokat eközben elkészítem, akár előző nap is, úgy még jobban összeérnek az ízek. 

A padlizsánt egészben megsütöm 180 fokon, 1 óra alatt, majd a belsejét kikaparva összekeverem a többi hozzávalóval. A spenótos mártogatóshoz a spenótot kevés olajon, fokhagymán 5-6 perc alatt megdinsztelem, kihűtöm. Összekeverem a többi hozzávalóval. A guacamoléhoz csupán az avokádó belsejét vájom ki, villával összetöröm, és bekeverem az aprított paradicsommal, zúzott fokhagymával, bazsalikomlevéllel, sóval, borssal, citromlével. 

Megjelent a Magyar7 2025/28. számában.