Kávészem, az ideális ünnepi desszert
A kávészem egy sütés nélküli desszert, viszonylag gyorsan elkészíthető. Aki kedveli a csoki és a kávé erősebb ízvilágát, annak nagy kedvence lesz. A kávészemeket formázhatjuk kézzel, de sablon segítségével is.
• 20 dkg puha vaj
• 20 dkg BB pudingpor
• 20 dkg porcukor
• 4 ek. kakaó
• 4 ek. darált kávé
• 1 ek. rum
• 40 dkg marcipán
• 15 dkg étcsokoládé
• 4,5 ek. olaj
Elkészítés:
A puha vajat kihabosítjuk. A pudingport, a porcukrot és a kakaót egy tálba szitáljuk, belekeverjük a darált kávét is. Ezt a keveréket a rummal együtt a kihabosított vajhoz adjuk, simára keverjük. Ha túl keménynek érezzük, akkor kézzel is gyúrhatjuk. Egy keményebb, de jól formázható masszát kapunk. Fél órára a hűtőbe rakjuk.
Addig pedig 25 egyenlő részre osztjuk a marcipánt, és két sütőpapír között vékony lapokra nyújtjuk. A hűtőből kivett kávés masszát is elosztjuk 25 részre, golyókat formázunk belőlük, majd becsomagoljuk őket a marcipánlapokba. Ha sablonnal dolgozunk akkor beleigazítjuk a formákba. Ha szabad kézzel, akkor a golyókat kissé kilapítjuk kávészem formára és a közepükbe egy vékonyabb kisebb fakanál nyelével mélyedést nyomunk. Fél órára a mélyhűtőbe tesszük pihenni.
A 30 perc vége felé a csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk. A jól lehűtött kávészemeket belemártjuk a csokiba, a felesleget lecsepegtetjük, és egy sütőpapíron hagyjuk őket megdermedni.
Megjelent a Magyar7 hetilap 2025/51-52. számában.
