Karácsonyi ízvilág: diós-mézes sütemény
Lehet, túlzásnak tűnik már most a karácsonyi sütéssel „riogatni”, de tapasztalataim szerint ezek az utolsó hetek olyan gyorsan elszaladnak, hogy jobb előkészülni, megtervezni, hogy mit is szeretnénk az ünnepi asztalra tenni.
A diós-mézes ízvilágából kínálok egy igazi karácsonyi sütit, feltétlen próbálják ki! A sült dió a tetején mennyei... Mivel a mézes-lapos süteményeknek jót tesz egy kis idő, hogy puhuljanak, ezért egy kicsit korábban elkészíthetjük (szerintem december 22-e az ideális, két nap múlva tökéletes lesz).
Diós-mézes sütemény
Hozzávalók (30x25 cm)
25 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 ek. méz
1 tojás
1 kk. szódabikarbóna
1 kk. tej
225 ml tej
1 ek. finomliszt
1 ek. burgonyakeményítő
5 dkg cukor
1 vaníliás cukor
12,5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
20 dkg darabolt dió
5 dkg porcukor
7,5 dkg vaj
1,5 ek. méz
Elkészítjük a mézes lapokat: a mézet a vajjal felolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot és a tojást, simára keverjük. A lisztet a szódabikarbónával és a tejjel egy tálba mérjük, és beleöntjük a mézes vajas keveréket. Óvatosan összegyúrjuk, vigyázzunk, nehogy megégessük a kezünket.
A kész tésztát megfelezzük, a kívánt méretre nyújtjuk, és egy tepsi hátuljára helyezzük, amire előzetesen raktunk sütőpapírt. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, az egyik lapot aranybarnára sütjük, körülbelül 10 perc alatt, de ellenőrizzük.
A másik lapra elkészítjük a diós réteget. A vajat, a porcukrot és a mézet felolvasztjuk, elkeverjük benne a darabolt diót. Ezt a keveréket egyenletesen elosztjuk a nyers mézes lap tetején, majd ezt is megsütjük. A lapokat teljesen kihűtjük.
A szoba-hőmérsékletű vajat habosítjuk, majd elkeverjük benne a kihűlt fehér pépet. A vajas krémet egyenletesen a sima mézes lapra kenjük, ráhelyezzük a diós lapot. Egy éjjelre a hűtőbe rakjuk, nehezéket rakunk rá, és másnap szeleteljük.
