Sunquick szelet
Így, november derekán, az ember néha nehezen találja a helyét. Még javában tart az ősz, de már közeleg az adventi időszak, ugyanakkor hátravan még néhány hét az évből.
Közben a fejünkben már zajlanak az előkészületek az ünnepekre, és a szívünkben is lassan elindul a várakozás.
Ezt az átmeneti időszakot kihasználhatjuk néhány újdonság kipróbálására, és a hangolódást nagyban elősegíti, ha olyan ünnepi ízekkel dolgozunk, mint a gesztenye vagy a csokoládé és narancs párosa.
A Sunquick szeletnél használhatunk más márkájú szörpöt, a lényeg, hogy sűrű állagú legyen. Szerintem önöknél is az egyik nagy kedvencük lesz, csakúgy mint nálunk.
(20x35 cm-es tepsihez)
Kakaós lap
(ebből 2db kell)
• 5,5 dkg rétesliszt
• 3 tojás
• 5,5 dkg kristálycukor
• 1 ek. víz
• 1 dkg kakaó
• ¼ kk. sütőpor
Elkészítés
A krém főzött alapjával kezdjük: a tejben elkeverjük a cukrokat és a vaníliás pudingport, sűrűre főzzük. A tetejét letakarjuk egy folpackkal, nehogy bebőrösödjön, teljesen kihűtjük.
A sziruphoz a sűrű narancsos szörpöt a vízzel összeforraljuk (csak néhány percig), ezt is teljesen kihűtjük.
Egyenként megsütjük a piskótalapokat. Egy 20x35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájukat a cukorral és az egy kanál vízzel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. A fehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a masszába. A tepsibe simítjuk és 15 perc alatt készre sütjük. Teljesen kihűtjük. A másik két lapot ugyanígy készítjük el.
A puha, szoba-hőmérsékletű vajat kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingos alapot. A krémből három evőkanálnyit félrerakunk, a maradékot elfelezzük. A kész piskótákról lehúzzuk a felső hártyát.
Az egyik kakaós lapra rákenjük a vaníliás, vajas krém felét, majd rárakjuk a világos lapot. Erre a lapra kis adagonként ráöntjük a narancsos szirupot, egyenletesen, hogy mindenhová jusson. Pihentetjük fél órát. Majd rákenjük a vajas-vaníliás krém másik felét és ráhelyezzük a másik kakaós lapot. Rányomkodjuk, és a tetején szétsimítjuk a félrerakott 3 evőkanálnyi krémet. 2 órára hűtőbe rakjuk.
Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét az olajjal, majd a jól lehűtött süteményre öntjük, egyenletesen elsimítjuk. Egy éjszakát hűtőben pihentetjük, másnap forró késsel szeleteljük.
• 9 dkg rétesliszt
• 4 tojás
• 7,5 dkg kristálycukor
• 1 ek. víz
• ¼ kk. sütőpoor
• 400 ml tej
• 1 vaníliás cukor
• 1 vaníliás puding
• 20 dkg kristálycukor
• 25 dkg vaj
• 200 ml Sunquick narancsos szörp
• 200 ml víz
Tetejére
• 10 dkg étcsokoládé
• 3 ek. olaj
