Mediterrán csirke túróval töltve

Elkészítés:

Az egész csirkemelleket elvágom két-három részre. A ducibb részeket tudom megtölteni, de egyikből sem folyik ki majd a töltelék, így bátran két szelet közé is tehetünk majd túrót. Amikor az erszényeket elkészítettem, besózom és jöhet a töltelék. A túrót összekeverem a tojásokkal, reszelt fokhagymával, sóval, borssal, esetleg zöldfűszerrel. Beletöltöm a csirkékbe. 

Egy magasfalú tepsibe öntöm a tejszínt, paradicsompürét, sót, bazsalikomot, esetleg még fokhagymát, és ebbe helyezem bele a töltött csirkéket. Hagyom egy órát pácolódni, esetleg egy éjszakát is, közben megforgatom. Előmelegített sütőben letakarva, 180 fokon 30 percig, majd fedés nélkül további 20 percig sütöm. Amikor kivettem a sütőből, csak ekkor keverem hozzá a friss spenótleveleket. A bulgurhoz hagymát dinsztelek olajon és dupla annyi vízben megfőzöm.

A salátaönteteket alaposan összekeverem, és állni hagyom a hűtőben 10 percig, de lezárt üvegben napokig is eláll. A vegyes, friss zöldségeket vékonyra szeletelem, feta sajtot, főtt tojást teszek a tetejére. Bátran variálható csirkével, tonhallal, sült zöldségekkel, bébi kukoricával, akár frissen sült gomolyasajttal is. Erre jön az öntet. Nagyon fontos, hogy a salátakeveréket először összekeverjük egy nagy tálban az öntettel, ezután rakjuk a tetejére a feltéteteket. Így lesz ízes, picit megtörnek a zöldségek, és zamatosabbá válnak. 

Megjelent a Magyar7 2025/28.számában,