A szívem csücske - Fahéjas csiga
Nagy szerelem az életemben a francia cukrászat. Szeretem a kifinomult eleganciáját, azt, ahogy egy egyszerű desszertből képes műalkotást varázsolni. Nálam a tavaszi szezon egyik legnagyobb sztárja a francia epertorta. Rendkívül látványos és isteni finom. Megéri a fáradozást!
A vasárnapi receptem egy híres klasszikus, minden gyerek kedvence, a kelt tésztás fahéjas csiga. Tudom, hiszen nekem is van két kicsi gyermekem, de nálunk az epertorta legalább akkora „sztár”, mint a fahéjas finomság, a kislányom egyenesen imádja. A hétvége a gyerekekről szól, kedveskedjünk nekik ezekkel a finom édességekkel!
1,5 dcl tej
fél kocka élesztő
1 ek. cukor
30 dkg rétesliszt
1 tojássárgája
1 ek. olaj
csipetnyi só
Töltelék:
10 dkg puha vaj
5 g fahéj
10 dkg porcukor
1 dl tejszín
A tejet langyosra melegítjük a cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. A lisztet a tészta többi hozzávalójával egy tálba rakjuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. Sima, hólyagos tésztát dagasztunk. Duplájára kelesztjük.
Ezalatt a puha vajat összekeverjük a fahéjjal és a porcukorral, egy kenhető krémet kapunk.
Miután megkelt a tészta, téglalap alakúra nyújtjuk és elkenjük rajta a fahéjas vajas krémet. A felső, hosszabbik oldalán elhagyunk 1 centit. A másik oldalról elkezdjük szorosan felcsavarni. 3-4 cm vastag darabokra vágjuk (nekem 11 darab jött ki). Jó szorosan egymás mellé, egy tepsibe rakjuk őket. Letakarjuk, és további fél órát kelesztjük.
Közben a sütőt előmelegítjük 170°C-ra. A csigákat körülbelül 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha úgy látjuk, hogy elkészült, meglocsoljuk a tejszínnel, és további 1-2 percre a sütőben hagyjuk, hogy jól magába szívja a nedvességet. Langyosan már fogyasztható.
